DAVEAU TRAITEUR - Traiteur Lyon Condrieu

Le vin d'honneur

Nous n’imposons pas de vin d’honneur type mais à vous de le créer.

(minimum 8 pcs/pers pour 1h d’apéritif)
Les jus de fruits Alain Milliat et les eaux sont compris dans le prix du vin d'honneur


Les bouchées froides

Timbale de carpaccio de boeuf à l'huile de basilic 1,50€
Tartare de saumon au citron vert et à l’huile d’olive 1,50€
Sucette de foie gras à la chapelure de pain d’épices 1,80€
Pince de grison et abricots moelleux 1,50€
Crackers saumon fumé et oignons 1,50€
Blinis de patate douce, chantilly betterave et écrevisses  1,50€
Millefeuille de grison et Comté 1.50€
Nougat de poulet aux abricots et pistache 1.50€

Les verrines froides

Crumble de tomates 1,50€
Tomate confite et mousse de fromage 1,50€
Foie gras et pomme granny  1,50€ 
Panna cotta parmesan et pesto 1,50€
Pouss pouss de légumes 1,50€

 

Les moelleux

Pain aux multiples saveurs (50 parts) 30,00€
Wrap poivron chorizo 1,50€
Wrap guacamole et saumon fumé 1,50€
Wrap rosette et Savora 1.50€
L’opéra de caviar d’aubergine et fromage 1,50€
Financier olive noir et Speck 1,50€ 
Financier pesto et bille de mozza 1,50€
Financier aux herbes, crème acidulé et poulpe 1.50€
Cannelé de choux fleur 1.50€

Les brochettes

Brochette de pruneau et lard 1,30€
Brochette tomate cerise et mozzarelle 1,30€
Brochette de melon et jambon cru 1,30€
 

Les macarons salés

Macaron foie gras 1,50€
Macaron chèvre et piment d'Espelette 1,50€
Macaron poivron 1,50€
Macraon tomate basilic 1.50€
Macaron tapenade olive verte 1.50€

Les animations chaudes *

Foie gras poêlé et chutney 5,00€
Wok de gambas au lait de coco 4,00€
Sot-l'y-laisse de poulet à la crème de moutarde 3,50€
Pâtes flambées à la Grappa dans une meule de Parmesan 5.00€
Burger au confit d'oignons et Comté 4.00€
Tartare de tomates et burrata 4.00€

* Les animations nécessitent du service et un cuisinier.
 

Les smoothies

Smoothie de petits pois 1,40€
Smoothie de melon au Muscat 1,40€
Smoothie de tomates 1,40€
 

Les minis cocottes chaudes

Soupe de moule safrané 2,50€
Moules farcies au beurre d’escargot 2,50€
Gésiers de canard à la fourme 2,50€
Pot-au-feu de foie gras brunoise de légumes et bouillon de boeuf 2,80€
Bouillabaisse d’écrevisses 2,50€
Parmentier à la patate douce 2,50€
Brouillade d'oeuf à l'huile de truffe 2.50€

Le sucré

Mini tartelette caramel beurre salé 1,30€
Mini tartelette aux pralines  1,30€
Bonbon citron bergamote 1,30€
Bulle mangue et thé vert 1,30€
Mini coulant au chocolat 1.30€
Verrine panna cotta basilic et tartare de fraises 1,30€ 
Verrine crémeux chocolat Valrhona, confit de framboises et pistache 1,30€ 
Rocher peanut's 1,30€ 
Popelini rose/framboise 1,30€ 
 

Les entremets (portions cocktail)

Entremet aux trois chocolats 2,90€
Entremet mangue passion 2,90€
Fraisier 2,90€
Framboisier 2,90€
 

Tous nos produits sont susceptibles de contenir des Allergènes (gluten, arachide, sésame, crustacés, œufs, poisson, soja, lait, fruits à coques, sulfite, céleri, lupin, mollusque, moutarde), la liste des allergènes est à votre disposition sur demande