DAVEAU TRAITEUR - Traiteur Lyon Condrieu

Cocktail apéritif ou dînatoire

Nous n'imposons pas de vin d'honneur type mais à vous de le créer.
Un minimum de 12 pièces par variétés est demandé.
Nous préconisons 16 pièces minimum par personne pour 1h30 de cocktail.
Minimum de commande 200€


Cocktail apéritif ou dînatoire

Les bouchées froides

Maki de foie gras et betterave  1,65€
Timbale de carpaccio de Saint-Jacques aux agrumes 1,50€
Tartare de saumon au citron vert et à l’huile d’olive 1,50€
Millefeuille de grison et Comté 1.50€ Nouveauté
Sucette de foie gras à la chapelure de pain d’épices 1,65€
Dôme potiron et sablé basilic 1.40€ Nouveauté 
Oeuf de caille miroir 2,30€ Nouveauté
Pince de grison et abricots moelleux 1,20€ 
Crackers saumon fumé et oignons 1,40€
Crackers petits pois lardon 1.40€
Blinis de patate douce, chantilly betterave et écrevisses  1,40€

 

Les verrines froides

Crumble de tomates 1,50€
Crème d’aneth et noix de Saint-Jacques 1,50€
Tomate confite et mousse de fromage 1,50€
Crémeux foie gras et pommes granny  1,50€
Panna cotta de parmesan et pesto 1,50€
Pouss pouss de légumes1,50€
Crémeux carottes et granola 1.50€ Nouveauté 

 

Les moelleux

Le Cube polaire (30 parts) 26,00€
Pain aux multiples saveurs (50 parts) 30,00€
La petite madeleine chocolat foie gras 1,20€
Wrap poivron chorizo 1,20€
Wrap guacamole et saumon fumé 1,20€
Mini brioches aux escargots de Bourgogne 1,10€
L’opéra de caviar d’aubergine et fromage 1,20€
Financier pesto et bille de mozza 1,20€
Financier olive noir et Speck 1,20€
Financier aux herbes ,poulpe et crème citronné 1.30€ Nouveauté

 

Les brochettes

Brochette de pruneau et lard 1,10€
Brochette tomate cerise et mozzarelle 1,10€
Brochette de melon et jambon cru 1,10€ saison été

 

Les macarons salés

Macaron foie gras 1,50€
Macaron chèvre et piment d'Espelette 1,50€
Macaron tapenade olive verte 1.50€
Macaron Cèpe 1.50€

 

Show Coocking *

Foie gras poêlé et chutney 5,00€
Wok de gambas au lait de coco 4,00€
Sauté de poulet au curry 3,00€
Noix de Saint-Jacques marinées aux tomates confites 4,00€
Sot-l'y-laisse de poulet à la crème de moutarde 3,50€ 
Oeuf de caille cocotte et lard fumé 4,00€ 
Tartiflette déstructuré (écrasé de pomme de terre, espuma de lard fumé et crispy d'oignons) 4,00€
Nouveauté
Pâte flambé à la Grappa dans la meule de Parmesan (minimum 100 pers) 5,50€ Nouveauté

* Les animations nécessitent du service et un cuisinier.

 

Les smoothies

Smoothie de petits pois 1,20€
Smoothie de panais 1.20€  saison hiver
Smoothie de melon au Muscat 1,20€ saison été
Smoothie de tomates 1,20€ saison été

Les minis cocottes chaudes

Soupe de moule safranée 2,50€
Moules farcies au beurre d’escargot 2,50€
Gésiers de canard à la fourme 2,50€
Fricassé de sot l'y laisse au cidre 2.50€
Poêlée de légumes aux figues façon tajines 2.50€
Pot au feu de foie gras brunoise de légumes et bouillon de boeuf 2,80€
Bouillabaisse d’écrevisses 2,50€
Velouté de champignons des bois 2,50€ saison hiver
Cappuccino de potimarron  2,50€ saison hiver
Parmentier à la patate douce 2,50€
Brouillade d'oeuf à l'huile de truffe 2,50€
Fricassée de pois croquants , king crabe et beurre blanc 3.80€

 

Le sucré

Mini tartelette caramel beurre salé 1,30€
Mini tartelette aux pralines  1,30€
Mini tartelette marron cassis 1.30€
Bonbon citron bergamote  1,30€
Bille chocolat Valrhona, sablé breton et framboise 1.30€
Verrine riz au lait et compotée de rhubarbe 1,30€
Verrine crémeux chocolat Valrhona, confit de framboises et pistache 1,30€
Verrine Tiramisu abricot 1,30€
Roché peanut's 1,30€
Popelini rose framboise 1,30€
Popelini abricot romarin 1.30€
Popelini citron vert Yuzu 1.30€
Bulle mangue et thé vert 1,30€
Mini coulant au chocolat 1,30€

Show cooking sucré *
Bar à mousses aux chocolats 4,00€ Nouveauté
Crêpes suzette 4.00€ Nouveauté

* Les animations nécessitent du service et un cuisinier.
Cocktail apéritif ou dînatoire

Tous nos produits sont susceptibles de contenir des Allergènes (gluten, arachide, sésame, crustacés, œufs, poisson, soja, lait, fruits à coques, sulfite, céleri, lupin, mollusque, moutarde), la liste des allergènes est à votre disposition sur demande