DAVEAU TRAITEUR - Traiteur Lyon Condrieu

Cocktail apéritif ou dînatoire

Nous n'imposons pas de vin d'honneur type mais à vous de le créer.
Un minimum de 10 pièces par variétés est demandé.
Nous préconisons 16 pièces minimum par personne pour 1h30 de cocktail.
Minimum 10 personnes.
Minimum de commande 200€


Cocktail apéritif ou dînatoire

Les bouchées froides

Maki de foie gras et betterave  1,65€
Transparence de crabe et tartare concombre, ananas et menthe 1.60€ saison été
Timbale de carpaccio de Saint-Jacques aux agrumes 1,50€
Timbale de carpaccio de boeuf à l'huile de basilic 1,50€
Tartare de saumon au citron vert et à l’huile d’olive 1,50€
Tartare de magret de canard, sésame et granny smith 1.50€
Sucette de foie gras à la chapelure de pain d’épices 1,65€
Tartare de thon aux noix de cajou 1,50€ 
Pince de carotte, chèvre et miel 1,20€
Pince de grison et abricots moelleux 1,20€ 
Crackers saumon fumé et oignons 1,40€
Crackers petits pois lardon 1.40€ Nouveauté
Blinis de patate douce, chantilly betterave et écrevisses  1,20€

 

Les verrines froides

Crumble de tomates 1,50€
Crème d’aneth et noix de Saint-Jacques 1,50€
Tomate confite et mousse de fromage 1,50€
Crémeux foie gras et pommes granny  1,50€
Panna cotta de parmesan et pesto 1,50€
Pouss pouss de légumes1,50€
Crémeux potiron et magret de canard fumé 1.50€ saison hiver 

 

Les moelleux

Le Cube polaire (30 parts) 26,00€
Pain aux multiples saveurs (50 parts) 30,00€
La petite madeleine chocolat foie gras 1,20€
Wrap poivron chorizo 1,20€
Wrap guacamole et saumon fumé 1,20€
moelleux polenta, coeur d'artichaut mariné et speck 1,50€
Mini brioches aux escargots de Bourgogne 1,00€
L’opéra de caviar d’aubergine et fromage 1,20€
Financier pesto et bille de mozza 1,20€
Financier olive noir et Speck 1,20€

 

Les brochettes

Brochette de pruneau et lard 1,10€
Brochette tomate cerise et mozzarelle 1,10€
Brochette de melon et jambon cru 1,10€ saison été

 

Les macarons salés

Macaron foie gras 1,20€
Macaron chèvre et miel 1,20€
Macaron poivron 1,20€

 

Show Coocking *

Foie gras poêlé et chutney 5,00€
Wok de gambas au lait de coco 4,00€
Sauté de poulet au curry 3,00€
Noix de Saint-Jacques marinées aux tomates confites 4,00€
Sot-l'y-laisse de poulet à la crème de moutarde 3,50€ 
Oeuf de caille cocotte et lard fumé 4,00€ 
Tartiflette déstructuré (écrasé de pomme de terre, espuma de lard fumé et crispy d'oignons) 4,00€
Nouveauté
Découpe jambon ibérique CEBO DE CAMPO (minimum 100 pers) 5,00€ Nouveauté

* Les animations nécessitent du service et un cuisinier.

 

Les smoothies

Smoothie de petits pois 1,10€
Smoothie de melon au Muscat 1,10€ saison été
Smoothie de tomates 1,10€ saison été

Les minis cocottes chaudes

Soupe de moule safranée 2,00€
Moules farcies au beurre d’escargot 2,00€
Gésiers de canard à la fourme 2,10€
Fricassé de sot l'y laisse au cidre 2.50€ Nouveauté
Poêlée de légumes aux figues façon tajines 2.50€ Nouveauté
Pot au feu de foie gras brunoise de légumes et bouillon de boeuf 2,80€
Bouillabaisse d’écrevisses 2,00€
Velouté de champignons des bois 2,00€ saison hiver
Cappuccino de potimarron  2,00€ saison hiver
Parmentier à la patate douce 2,30€
Brouillade d'oeuf à l'huile de truffe 2,50€

 

Le sucré

Mini tartelette caramel beurre salé 1,00€
Mini tartelette aux pralines  1,00€
Mini tartelette chocolat orange 1,00€
La tarte citron revisitée 1,00€
Verrine crémeux café, chantilly cardamome et brownie 1,20€
Verrine panna cotta basilic et tartare de fraises 1,20€ saison été
Verrine crémeux chocolat Valrhona, confit de framboises et pistache 1,20€ saison été
Verrine Tiramisu abricot 1,20€
Roché peanut's 1,20€
Choux yuzu 1,20€
Bulle mangue et thé vert 1,30€
Mini coulant au chocolat 1,10€
Cara trésor 0,90€
Cône caramel beurre salé et chocolat noir 1,20€
Petit ardéchois 1.30€ Nouveauté
Finger mangue ananas chocolat 1.30€ Nouveauté
Bar à mousses aux chocolats 4,00€ Nouveauté

 
Cocktail apéritif ou dînatoire

Les entremets (portion cocktail)

Entremet aux trois chocolats 2,50€
Entremet mangue passion 2,50€
Fraisier 2,50€
Fraisier amande thé matcha 2,50€
Entremet poire caramel chocolat lait 2,50€
Entremet nougat 2,50€
Framboisier 2,50€
Framboisier chocolat 2,50€


 

Tous nos produits sont susceptibles de contenir des Allergènes (gluten, arachide, sésame, crustacés, œufs, poisson, soja, lait, fruits à coques, sulfite, céleri, lupin, mollusque, moutarde), la liste des allergènes est à votre disposition sur demande