Tarifs
60 € / pers
Entrée + plat + fromage + dessert
50 € / pers
Plat + fromage + dessert (en option : mise en bouche 4,50€/pers)
Les prix s'entendent TTC, comprenant :
le nappage et serviette tissu blanc du repas
le nappage intissé du cocktail
la vaisselle et la verrerie
le matériel d'office
le pain
les eaux (bouteille verre) et café
le service pour une vacation de 12h comprenant départ et retour labo
Prix par personne, sur une base de 100 personnes adultes, si inférieur un supplément de 4,50 € / pers sur le prix du menu sera appliqué.
le service pour une vacation de 12h comprenant départ et retour labo
Prix par personne, sur une base de 100 personnes adultes, si inférieur un supplément de 4,50 € / pers sur le prix du menu sera appliqué.
Les entrées
L'oeuf poché, crémeux de petits pois et tartine de légumes croquants
Le tartare de courgettes croquantes, blini de pomme de terre et magret fumé, crème à la vodka
Tartare de saumon aux zestes de citron vert, tarte fine aux carottes
Le finger de foie gras ,fine gelée aux abricots
Nougat de poulet aux abricots et pistaches
Le tartare de courgettes croquantes, blini de pomme de terre et magret fumé, crème à la vodka
Tartare de saumon aux zestes de citron vert, tarte fine aux carottes
Le finger de foie gras ,fine gelée aux abricots
Nougat de poulet aux abricots et pistaches
Les plats chauds
Le ballotin de volaille farce petits légumes et sauce foie gras
Le filet de canette rôti, jus de cassis réduit
L'échine de porcelet mijotée, jus au thym
L'épaule de veau cuisinée en confit, sauce crème
La joue de bœuf braisée dans une sauce au vin
Garnitures (2 au choix)
Tatin de légumes, Pois croquants, mousseline de patate douce, écrasé de pomme de terre à l’huile d’olive, moelleux d'asperges au parmesan, galette de pomme de terre, gratin dauphinois, stick de polenta
Le filet de canette rôti, jus de cassis réduit
L'échine de porcelet mijotée, jus au thym
L'épaule de veau cuisinée en confit, sauce crème
La joue de bœuf braisée dans une sauce au vin
Garnitures (2 au choix)
Tatin de légumes, Pois croquants, mousseline de patate douce, écrasé de pomme de terre à l’huile d’olive, moelleux d'asperges au parmesan, galette de pomme de terre, gratin dauphinois, stick de polenta
Le fromage
L’assiette du berger
(Saint-Marcellin, Brie et verrine de fromage blanc)
(Saint-Marcellin, Brie et verrine de fromage blanc)
Les buffets de desserts
Buffet 1
L’entremet 3 chocolats
Mini cannelé Bordelais
Petit pot de crème à la vanille
Tartelette aux pralines
Buffet 2
L’entremet mangue passion
Mini cannelé Bordelais
Mini coulant au chocolat
Verrine d’oranges rafraîchies au Campari
Buffet 3
Le framboisier
Petit pot de crème au chocolat Valrhona
Mini cannelé Bordelais
Choco trésor
Les buffets de desserts ne sont donnés qu'à titre d'exemple, tout est modifiable !
L’entremet 3 chocolats
Mini cannelé Bordelais
Petit pot de crème à la vanille
Tartelette aux pralines
Buffet 2
L’entremet mangue passion
Mini cannelé Bordelais
Mini coulant au chocolat
Verrine d’oranges rafraîchies au Campari
Buffet 3
Le framboisier
Petit pot de crème au chocolat Valrhona
Mini cannelé Bordelais
Choco trésor
Les buffets de desserts ne sont donnés qu'à titre d'exemple, tout est modifiable !
Pour les petits bouts
Formule 15,50€ avec plat chaud et dessert
Formule 18,50€ avec entrée, plat chaud et dessert
La Dégustation
Au tarif de 30€/pers (minimum 2 personnes) comprenant : Les dégustations sont réalisées les mercredis matins de 9h à 13h sur rendez vous, pour tous les autres jours de la semaine, les dégustations seront à emporter (hors week-ends et jours fériés).
- 6 mises en bouche suivant notre production
- entrée (imposé) et plat chaud (suivant votre choix)
- 4 mignardises suivant notre production
Tous nos produits sont susceptibles de contenir des Allergènes (gluten, arachide, sésame, crustacés, œufs, poisson, soja, lait, fruits à coques, sulfite, céleri, lupin, mollusque, moutarde), la liste des allergènes est à votre disposition sur demande
Le vin d'honneur
