DAVEAU TRAITEUR - Traiteur Lyon Condrieu

Le vin d'honneur

Nous n’imposons pas de vin d’honneur type mais à vous de le créer.

(minimum 8 pcs/pers pour 1h d’apéritif)


Les bouchées froides

Maki de foie gras et betterave  1,65€
Timbale de carpaccio de Saint-Jacques aux agrumes 1,50€
Timbale de carpaccio de boeuf à l'huile de basilic 1,50€
Cuillère de tartare de saumon au citron vert et à l’huile d’olive 1,10€
Sucette de foie gras à la chapelure de pain d’épices 1,65€
Tartare de thon aux noix de cajou 1,30€
Pince de grison et abricots moelleux1,10€
Pince carotte, chèvre et miel 1,20€
Transparence de crabe et tartare concombre, ananas et menthe 1.60€
Tartare de magret de canard, sésame et granny smith 1.50€
Crackers saumon fumé et oignons 1,10€
Blinis de patate douce, chantilly betterave et écrevisses  1,20€

Les verrines froides

Crumble de tomates 1,50€
Crème d’aneth et noix de Saint-Jacques 1,50€
Tomate confite et mousse de fromage 1,50€
Foie gras et pomme granny  1,50€ 
Panna cotta parmesan et pesto 1,50€
Pouss pouss de légumes 1,50€
Pouss pouss vitelotte et boeuf 1,50€ 
 

Les moelleux

Le Cube polaire (30 parts) 26,00€
Pain aux multiples saveurs (50 parts) 30,00€
La petite madeleine chocolat foie gras 1,20€
Wrap poivron chorizo 1,20€
Wrap guacamole et saumon fumé 1,20€
moelleux polenta, coeur d'artichaut mariné et speck 1,50€
Mini brioches aux escargots de Bourgogne 1,00€
L’opéra de caviar d’aubergine et fromage 1,15€
Financier olive noir et Speck 1,15€ 
Financier pesto et bille de mozza 1,15€

Les brochettes

Brochette de pruneau et lard 1,10€
Brochette tomate cerise et mozzarelle 1,10€
Brochette de melon et jambon cru 1,10€
 

Les macarons salés

Macaron foie gras 1,20€
Macaron chèvre et miel 1,10€
Macaron poivron 1,10€

Les animations chaudes *

Foie gras poêlé et chutney 5,00€
Wok de gambas au lait de coco 4,00€
Sauté de poulet au curry 3,00€
Noix de Saint-Jacques marinées aux tomates confites 4,00€
Pâtes flambé au parmesan  6,00€ (minimum 100 pers)
Sot-l'y-laisse de poulet à la crème de moutarde 3,50€
Oeuf de caille cocotte et lard fumé 4,00€

* Les animations nécessitent du service et un cuisinier.
 

Les smoothies

Smoothie de petits pois 1,10€
Smoothie de melon au Muscat 1,10€
Smoothie de tomates 1,10€
 

Les minis cocottes chaudes

Soupe de moule safrané 2,00€
Moules farcies au beurre d’escargot 2,00€
Gésiers de canard à la fourme 2,10€
Chartreuse de homard 2,80€
Pot-au-feu de foie gras brunoise de légumes et bouillon de boeuf 2,80€
Bouillabaisse d’écrevisses 2,00€
Velouté de champignons des bois (produit saisonnier) 2,00€
Crème de lentilles au foie gras 2,00€
Cappuccino de potimarron (produit saisonnier) 2,00€
Parmentier à la patate douce 2,30€
Brouillade d'oeuf à l'huile de truffe 2.50€

Le sucré

Mini tartelette caramel beurre salé 1,00€
Mini tartelette aux pralines  1,00€
Mini tartelette chocolat orange 1,00€
La tarte citron revisitée 1,00€
Bulle mangue et thé vert 1,30€
Mini coulant au chocolat 0,90€
Cara trésor 0,90€
Cône caramel beurre salé et chocolat noir 1,20€
Verrine crémeux café, chantilly cardamome et brownie 1,20€ 
Verrine panna cotta basilic et tartare de fraises 1,20€ 
Verrine crémeux chocolat Valrhona, confit de framboises et pistache 1,20€ 
Verrine Tiramisu abricot 1,20€  
Cône rhubarbe vanille 1,10€ 
Roché peanut's 1,20€ 
Choux yuzu 1,20€ 
Moelleux pomme et caramel beurre salé 1,10€
Le vin d'honneur

Les entremets (portions cocktail)

Entremet aux trois chocolats 2,50€
Entremet mangue passion 2,50€
Fraisier 2,50€
Fraisier amande thé matcha 2,50€
Entremet poire caramel chocolat lait 2,50€
Entremet nougat 2,50€
Framboisier 2,50€
Framboisier chocolat 2,50€

Tous nos produits sont susceptibles de contenir des Allergènes (gluten, arachide, sésame, crustacés ,œufs, poisson, soja, lait, fruits à coques, sulfite, céleri, lupin, mollusque, moutarde), merci de bien vouloir nous le préciser à la commande si allergie.